ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ

U idealnom svijetu svaki put bismo radili tortilje od svježe mase. Srećom, masa harina brašno dobra je alternativa i čini svaku domaću tortilju puno boljom od one koju ćete kupiti u supermarketu. Masa (tekuće) i masa harina (suho) brašno razlikuje se od kukuruznog brašna koje se koristi u kukuruznom kruhu jer su prošli stoljećima star proces koji se naziva “nikstamalizacija”. To znači da se tek požnjeven kukuruz suši, zatim natapa i kuha u alkalnoj otopini. To pomaže omekšati kukuruz, a istovremeno ga čini mnogo hranjivijim. Možete malo uložiti u prešu za tortilje, koja će proizvoditi jednake tortilje, ili utisnuti tijesto za tortilje između listova plastične folije ili voštanog papira ispod tave. Tradicionalno, comal (ravna tava) se koristi za kuhanje formiranih tortilja, ali tava od lijevanog željeza radi isti posao. Proizvođači tortilja ponose se time što tortilje okreću samo jednom. Da bi se napravio mjehurić zraka, što je znak pravilno napravljene tortilje, sredina se "škaklja" ili gura, često i krajem suhog, čistog ručnika. Bez obzira napuhaju li se vaše tortilje u tavi ili ne, one će sigurno poboljšati svaki obrok, čak i običnu zdjelu crnog graha s malo salse. Nakon što preuzmete ovaj recept, sve dok vam je masa harina pri ruci, moći ćete napraviti tortilje bilo kada. Da biste tortilje pohranili dok ih pripremate, zamotajte ih u čistu kuhinjsku krpu. Prije posluživanja lagano se "oznoje" i postanu još mekši. Tortilje se mogu napraviti nekoliko sati unaprijed, ali ih zamotajte u aluminijsku foliju umjesto u kuhinjsku krpu do posluživanja. Prije posluživanja možete ih zagrijati u pećnici (ili tosteru) na 150 stupnjeva 10 minuta ili dok se ne zagriju.

Ove gljive punjene češnjakom i parmezanom jednostavan su recept koji će zadovoljiti "gužva"! Poslužite vruće iz pećnice i ravno iz tave, dok vaša kuhinja još fino miriše!

Ukusno i jednostavno predjelo koje kombinira samo nekoliko sastojaka i san svakog ljubitelja morske hrane! Recept blogera Nicka Evansa. Za više ovakvih recepata, idite na njegovu web stranicu: macheesmo.com!

Pretvorite klasični recept za pečeni krumpir u složenac sa sirom - slanina . Ovo jednostavno jelo nudi sve okuse tradicionalnih jela od pečenog krumpira bez muke.

Vatra i dim na ploči za roštilj od lijevanog željeza, transformirajte ljetno povrće & jeseni u više od samo priloga. Povrće pečeno na žaru postaje šarena, karamelizirana poslastica od koje se sliva voda, spremna zadovoljiti i najizbirljivije nepce!

Za razliku od većine tradicionalnih američkih recepata za preljeve, koji imaju jak okus kadulje, ovaj recept koristi ružmarin i majčinu dušicu! Varijanta koju morate isprobati prvom prilikom!

Ovaj puding od pečenog kukuruza kombinira mnoge stvari koje John Currence voli, kreator recepata i vlasnik restorana. S okusom pečenog kukuruza, slatkoćom kremastog kukuruza i laganim okusom souffléa, ovaj je recept savršen prilog.

Savršene polpete od krumpira, zlatne su i hrskave izvana i mekan s teksturom putera iznutra! Dodajte svoje omiljene začine ili bilje ovom receptu i uživajte!

Poslužen uz tortilje, ovaj ukusni i zasitni kukuruzni umak najbolji je izbor priloga, bilo da grickate dok gledate televiziju ili da započnete večeru!

Omiljeno južnoameričko ljetno jelo! Obloženi kukuruznim brašnom, ovi kruhovi od bamije prženi su u dubokom ulju u ukusne, hrskave zalogaje, savršene za svaki obrok.

Pretvorite zeleni grah iz konzerve u gurmansko jelo pomoću ovog jednostavnog recepta. Zeleni grah izravno iz konzerve može biti imun! Ali s dodatkom slanine, gljiva, luka i raznih začina imate ukusno i hranjivo jelo, odmah!

Kad živite na američkom jugu, seoski umak je obavezan za doručak. Posjetite li Kenny's Restaurant u Chattanoogi, Tenn., iskusit ćete seoski umak kuhara Kennyja Burnapa, tako dobar umak da vam nikad neće biti dosta. Bogat i pikantan, mekan je i baršunaste teksture. Isprobajte ovaj recept kod kuće s malo keksa s mlaćenicom za ukusan južnjački doručak.