10 miti sulle pentole in ghisa che abbiamo sfatato!
Puoi usare il sapone sulla padella in ghisa? È sicuro utilizzare parti metalliche su pentole in ghisa? Puoi cucinare la salsa di pomodoro in una padella di ghisa?
È probabile che tu abbia sentito molte storie sull'uso, l'aspetto e la cura di una pentola in ghisa. Ma siamo qui per sfatare i miti e le idee sbagliate più comuni sulle pentole Lodge in modo che tu possa iniziare a cucinare con fiducia oggi!
Mito: non puoi usare il sapone per pulire le pentole in ghisa.
Verità: il sapone non è necessario, ma puoi usare un detersivo per piatti delicato per pulire le pentole in ghisa! La schermatura delle pentole in ghisa Lodge è abbastanza resistente e può resistere a un po' di sapone, acqua e un buon lavaggio con una spazzola.
Mito: le pentole in ghisa devono essere gettate via se si arrugginiscono.
Verità: ripensaci! Sebbene la ruggine possa apparire, può essere facilmente rimossa, basta strofinare l'area con lana d'acciaio e seguire i nostri semplici passaggi per ripristinare le pentole in ghisa com'erano! Per evitare che la ruggine ritorni, asciugare immediatamente dopo ogni utilizzo e rifinire con un leggero strato di olio da cucina.
Mito: non puoi usare pentole in metallo su pentole in ghisa.
Verità: le pentole in ghisa sono le pentole più resistenti con cui cucinerai mai. Ciò significa che qualsiasi componente è il benvenuto: silicone, legno, persino metallo. Pensa di nuovo!
Mito: non è possibile utilizzare pentole in ghisa Lodge su piani cottura in ceramica.
Verità: le pentole in ghisa Lodge sono sicure da usare su una varietà di fonti di calore, compresi i piani cottura in vetroceramica. Basta maneggiarlo con cura sul piano di cottura - non agitarlo sul piano di cottura e rimuoverlo sempre dopo la cottura.
Mito: devi proteggere le pentole in ghisa prima di usarle.
Verità: grandi notizie: lo facciamo per te! Spruzziamo un sottile strato di olio vegetale sulla loro superficie e lo cuociamo ad alta temperatura in un grande forno per proteggere il tuo utensile preferito prima che lasci la nostra fabbrica.
Mito: non puoi cucinare cibi acidi o alcalini in una padella di ghisa.
Verità: questi alimenti, in piccole quantità, vanno bene per cucinare nelle tue nuove pentole in ghisa Lodge. Grandi quantità di alimenti altamente acidi o alcalini possono danneggiare l'armatura delle pentole se cotte per lunghi periodi di tempo. Se parte della schermatura viene rimossa, segui semplicemente i nostri passaggi per schermare nuovamente le tue pentole in ghisa Lodge preferite.
Mito: le pentole in ghisa Lodge non hanno più bisogno di essere schermate dalla loro versione di fabbrica.
Verità: anche se le tue nuove pentole sono stagionate e pronte per l'uso, è importante prendersene cura dopo ogni utilizzo. Lavare con acqua tiepida, asciugare immediatamente e strofinare con olio: il gioco è fatto.
Mito: le pentole in ghisa sono infrangibili.
Verità: la ghisa è incredibilmente resistente, ma non è indistruttibile. Tieni presente che le pentole in ghisa si rompono prima che si pieghino e devono essere maneggiate con cura come qualsiasi altra pentola.
Mito: le pentole in ghisa hanno un rivestimento chimico che le conferisce la sua patina nera.
Verità: a differenza di altre aziende che usano la vernice per il nero lucido, il colore di Lodge è naturale al 100%. L'olio viene cotto durante il suo processo di lavorazione e la patina nera che rimane è un deposito di carbonio lasciato dall'olio nella padella.
Mito: non è possibile utilizzare le pentole in ghisa sui piani cottura a induzione.
Verità: le tue nuove pentole in ghisa sono perfette per l'uso a casa - o su - qualsiasi altra fonte di calore, interna o esterna, ad eccezione del microonde .
Quando si utilizzano piastre di cottura (doppio bruciatore) su un piano cottura a induzione, è necessario disporre di un elemento a ponte per evitare un riscaldamento irregolare della padella.
Ronni Lundy, autore di libri di cucina e storico del cibo degli Appalachi
Ronni Lundy, autore di libri di cucina e storico del cibo degli Appalachi
Aspetta un attimo, cos'è il condimento?
Condimento è esattamente il termine che usiamo per descrivere l'olio cotto nella padella di ghisa. Forma uno scudo naturale sull'utensile e aiuta a prevenire la ruggine. Una pentola in ghisa ben stagionata durerà per generazioni.