Materiali
- 1 foglio di crosta di torta fatta in casa
- 1,8 kg di fragole, tagliate a quadretti
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 6 cucchiai di amido di tapioca o amido di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tuorlo d'uovo
- 2 cucchiai di panna
Implementazione
- Dopo aver lavato bene, mettete le fragole in una ciotola, aggiungete una tazzina di zucchero, mescolate e mettete da parte per 45 minuti.
- Preriscalda il forno a 204 gradi Celsius.
- Scolate bene le fragole (potete conservare lo sciroppo per una bevanda rinfrescante!) e mescolatele con il succo di limone, l'amido di mais e la vaniglia.
- Togliete la pasta frolla dal frigo e stendete la sfoglia più grande fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Piegalo in tre. Stendere in padella. Taglia le estremità per appenderle a circa 2,5 cm sopra il bordo. Rimettetela in frigo mentre stendete il pezzetto di pasta.
- Arrotolare il pezzetto di pasta in una forma oblunga e tagliarlo in cinque o sei strisce di 2,5 cm.
- Metti le fragole sulla crosta raffreddata e intreccia la parte superiore con l'eventuale pasta rimanente.
- Mescolare il tuorlo e la panna con una forchetta e distribuirli sulla crosta di torta.
- Metti la teglia su una teglia. Cuocere per un'ora sulla griglia inferiore, o fino a quando la crosta è dorata e il centro del ripieno è frizzante e denso. Lasciate raffreddare per almeno due ore prima di tagliare.