Componenti
- 3 cosce di pollo, tagliate a spicchi
- ½ cucchiaino di pimento
- ¼ tazza di olio d'oliva
- 115gr. pancetta, divisa
- 226gr. cipolle cipolline, sbucciate
- ½ tazza di uvetta dorata
- 2 tazze d'acqua, separatamente
- ½ bicchiere di aceto di vino rosso
- ¼ di tazza di prezzemolo, tritato
- Sale e pepe nero appena macinato a piacere
- Riso, per servire
Implementazione
- Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
- Condisci il pollo con pimento, sale e pepe. Aggiungere l'olio nella pentola e preriscaldare a fuoco medio-alto. Quindi posizionare il pollo, con la pelle rivolta verso il basso, fino a doratura su tutti i lati per 10-15 minuti. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte per dopo.
- Aggiungere la pancetta e cuocere fino a doratura, 8-10 minuti. Aggiungere le cipolle e l'uvetta dorata e cuocere leggermente, per altri 5 minuti.
- "Lavare" la padella con un po' d'acqua e poi raschiare il fondo della padella da eventuali pezzetti attaccati e aggiungere il pollo nella padella. Aggiungi l'aceto e abbastanza acqua in modo che il liquido copra il pollo per ¾. Coprite con il coperchio e cuocete il pollo in forno per 30 minuti, con il coperchio chiuso.
- Togliere il coperchio e cuocere il pollo per altri 15 minuti. Lasciare raffreddare nella pentola per 10 minuti. Poco prima di servire unire il prezzemolo tritato.