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Quesadillas Με Λιωμένο Τυρί & Μαύρα Φασόλια

Quesadillas Con Formaggio Fuso E Fagioli Neri

Grado di difficoltà

Moderare

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Porzioni

4

Componenti

  • 1 lattina (230 g) di fagioli neri, scolati e sciacquati
  • ½ tazza di chicchi di mais surgelati
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • ¼ tazza di cipolle rosse, a dadini
  • 1 cucchiaino di miscela di condimento per tacos
  • 1 tazza di formaggio messicano, grattugiato
  • ¼ tazza di coriandolo, tritato
  • 4 tortillas (circa 25,4 cm ciascuna)
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 peperoncino jalapeño piccante, affettato sottilmente per guarnire
  • 1 lime, in quarti per guarnire
  • 1 avocado, affettato sottilmente per guarnire
  • Panna acida

Implementazione

  1. Preriscalda 1 cucchiaio di olio in una padella da 12 pollici a fuoco medio per 4-5 minuti. Mentre la padella si sta preriscaldando, mescola i fagioli neri e il mais.
  2. Aggiungere la cipolla e l'aglio nella padella e rosolare per 1-2 minuti. Aggiungere la miscela di fagioli e mais e la miscela di condimento per taco, mescolare e cuocere per 1-2 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.
  3. Trasferisci il ripieno di fagioli in una piccola ciotola. Mescolare il coriandolo e il succo di 1 spicchio di lime.
  4. Pulire la padella con salviette di carta e olio. Ridurre la temperatura a medio bassa. Metti circa ¼ di tazza della miscela di fagioli neri al centro di una tortilla. Completare con 1 cucchiaio di formaggio. Ripeti fino a quando le tortillas non saranno riempite con la miscela di quesadilla.
  5. Cuocere due quesadillas alla volta, 2-3 minuti per lato, finché la tortilla non diventa croccante e il formaggio si scioglie. Ripeti con le restanti 2 quesadillas. Versare sopra la panna acida e l'avocado e guarnire con fette di lime.
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