Componenti
Base di frutta
- 12 tazze di frutti di bosco misti
- 2 cucchiai di succo di limone
- ½ cucchiaino di cannella
- 1-2 tazze di zucchero semolato
- 2-3 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di burro
Preparato dolce per biscotti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 6 cucchiai di zucchero semolato
- 3 ½ cucchiaini di lievito in polvere
- ¾ cucchiaini di sale kosher
- 2 tazze di panna
Implementazione
- Posiziona la pentola da campeggio in ghisa su uno strato di carboni ardenti. Preriscaldare a fuoco medio-alto.
- Per la base alla frutta: mescolare la frutta con il limone, la cannella e lo zucchero. Aggiungere l'amido di mais se necessario per addensare.
- Imburrate bene l'interno della teglia in ghisa e poi versate la frutta. Coprite con il coperchio e fate cuocere fino a quando la frutta sarà tenera (circa 10-15 minuti).
- Per i biscotti: mescolare gli ingredienti solidi in una ciotola capiente. Versare la panna nel composto e mescolare.
- Quando la frutta sarà spumosa, togliete il coperchio e con un cucchiaio grande versate cucchiaiate di composto sulla frutta. Metti il coperchio sulla pentola e coprila uniformemente con i carboni a fuoco medio-alto.
- Cuocere fino a quando i biscotti sono dorati e la frutta inizia a scoppiare (circa 45 minuti).