Componenti
- 450gr. carne macinata, preferibilmente magra all'85%.
- 1 cucchiaino di sale kosher grosso
- ½ cucchiaino di pepe macinato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- ½ cipolla media, tritata finemente
- ½ peperone dolce, tritato
- 115 g Formaggio Cheddar, tagliato in 12 fette
- 4 panini per hamburger, leggermente tostati
Implementazione
- Preriscalda la griglia o il forno a fuoco medio-alto e posiziona una padella in ghisa da 12 pollici. sulla griglia per preriscaldare. Il sensore di temperatura sul coperchio dovrebbe leggere una temperatura costante di 205-232 gradi Celsius.
- Dividete la carne macinata in 4 parti uguali e formate 4 polpette. Cospargere tutto con sale e pepe.
- Agitare l'olio nella padella. Stratificare con cipolle e peperoni e posizionare la padella sulla superficie calda della griglia, leggermente di lato. Cuocere fino a quando le verdure iniziano a colorare nell'olio, circa 3 minuti. Mescolare e continuare la cottura, mescolando spesso, finché sono teneri, circa 12 minuti/li>
- Nel frattempo, con circa 4 minuti rimasti nei peperoni, adagiare le polpette sulla griglia accanto alla padella. Cuocere, girando di ¼ di grado dopo 2 minuti per un totale di 4 minuti sul primo lato.
- Metti i peperoni e le cipolle su un lato della padella con una spatola. Girare due polpette dal lato crudo sul lato libero della padella. Usa delle pinze o una spatola per mescolare le polpette con metà del composto di peperoni, dividendo uniformemente. Ripeti il processo con i restanti due hamburger. Mettere tre fette di formaggio per hamburger. Chiudi il coperchio della griglia e aspetta che gli hamburger siano cotti e il formaggio si sia sciolto, almeno 4-6 minuti. Servire sui panini.