Componenti
Salsa
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- 1/4 di tazza di ketchup
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiai di salsa piccante (sambal o sriracha)
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 pacchetti di spezie per ramen
Saltato in padella
- 2 cucchiai di olio da cucina
- 250gr. carne a scelta o pesce
- 4 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
- 1 peperoncino serrano piccante, affettato sottilmente
- 2 tazze di varie verdure verdi, surgelate o fresche (foglie di senape, spinaci, cavoli o cavoli, ecc.)
- 2 pacchetti di tagliatelle
- 1 mazzetto di scalogno o cipolle verdi, tagliato a bastoncini da 1,3 cm.
- 5 rametti di coriandolo, foglie tagliate a dadini e steli tritati
- 1 lime, tagliato a metà
Implementazione
- In una ciotola, unire tutti gli ingredienti della salsa e mescolare bene. Mettili da parte.
- In un wok di ghisa caldo, aggiungi l'olio e cuoci la carne (o il pesce) fino a doratura.
- Aggiungere l'aglio e il peperoncino. Mescolare per 1 minuto.
- Se vuoi ingredienti extra, aggiungili più tardi.
- Aggiungere le foglie di senape. Mescolare per 3 minuti.
- Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- In una pentola separata, fai bollire l'acqua.
- Bollire i ramen noodles secondo le indicazioni sulla confezione. Di solito, 4-5 minuti per essere al dente.
- Quando i noodles hanno 1 minuto rimasto per bollire, riportare il wok a fuoco vivo e aggiungere le cipolle.
- Rimuovere le tagliatelle dall'acqua, scolarle bene e aggiungerle al wok. Mescolare per 2 minuti.
- Aggiungere la salsa e mescolare per altri 2 minuti.
- Togliere dal fuoco, aggiungere il coriandolo e il succo di mezzo lime.
- Servire subito con spicchi sottili di lime.