Componenti
- 5 tazze di farina di mais gialla
- 4 cucchiaini di zucchero
- 3 tazze di latticello
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiaini di sale
- 2 tazze di cipolle verdi, separate
- 2 cucchiai di lievito per dolci
- 3 cucchiaini di pepe nero
- 2 peperoni Jalapeño, schiacciati
- 2 cucchiai e mezzo di bicarbonato di sodio
- 6 uova
- Circa 4 litri di olio vegetale
Implementazione
- Mescolare insieme gli ingredienti secchi. In una ciotola separata, unisci gli ingredienti umidi, comprese le cipolle verdi e i jalapeños. Mescolare gli ingredienti umidi e asciutti.
- Riscaldare l'olio nella padella a fuoco medio a 180 gradi Celsius. Aiutandovi con un cucchiaio, formate gradualmente le crocchette mentre le mettete nell'olio caldo e friggetele. Girare spesso per garantire una crosta ancora più croccante su tutti i lati.
- Cuocere fino a quando tutte le crocchette sono dorate, circa 5 minuti. Rimuovere con cura con un cucchiaio forato e posizionarlo su un piatto foderato di carta assorbente. Ripeti fino a quando l'impasto non è finito.
- Aggiustare di sale e pepe e servire caldo!