Componenti
Vinaigrette Kokounari
- ½ tazza (+2 cucchiai) di pinoli, tostati
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 2 cucchiaini di miele
- ¼ tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai (+ un po' di più), parmigiano grattugiato
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe
Lattuga romana alla griglia
- 3 cuori di lattuga romana, tagliati a metà nel senso della lunghezza
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale
Implementazione
Vinaigrette Kokounari
- Frullare tutti gli ingredienti tranne l'olio d'oliva in un frullatore, 1 minuto.
- Mentre il frullatore è in funzione, versare lentamente l'olio d'oliva fino a quando la vinaigrette raggiunge la consistenza desiderata.
Lattuga romana alla griglia
- Preriscaldare la padella a fuoco medio-alto per 5 minuti.
- Spennellare tutti i lati della lattuga con olio d'oliva. Cospargere di sale.
- Grigliare la lattuga in lotti, 1-2 minuti per lato. Togliere dal fuoco. Condire con la vinaigrette e guarnire con i restanti pinoli e parmigiano. Servire subito.