Componenti
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaio di acqua
- 2 cucchiai di erba cipollina, tritata
- ¼ di tazza di peperone rosso arrostito, a dadini
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe a piacere
- 2 cucchiaini di burro
- ¼ tazza di formaggio di capra
Implementazione
- Sbattere insieme le uova, l'acqua, l'erba cipollina, i peperoni rossi, il sale e il pepe.
- Riscalda una piccola padella di ghisa a fuoco medio-basso per 3-4 minuti. Sciogliere il burro in padella, mescolando. Versare il composto di uova e cuocere per 3 minuti.
- Esegui una spatola attorno ai bordi per staccarli dalla padella (i bordi dovrebbero essere impostati). Aggiungi il formaggio di capra al centro della frittata.
- Piegate la frittata in tre e giratela. Cuocere per 1 minuto in più. Far scivolare su un piatto caldo e servire immediatamente.