Componenti
Impasto
- 4 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo
- 1 cucchiaino di sale
- ½ tazza di latte
- 4-6 cucchiai d'acqua
- ¾ tazza di yogurt bianco
Burro all'aglio
- 1 tazza di burro non salato
- 3 spicchi d'aglio, affettati
- ½ cucchiaino di sale kosher
- Pepe macinato fresco a piacere
Implementazione
- Per l'impasto, unire tutti gli ingredienti nella ciotola di una planetaria e sbattere fino a quando l'impasto non si unisce, diventa morbido e leggermente appiccicoso. Lavorare l'impasto con la planetaria per 5 minuti a bassa velocità. Coprite e lasciate lievitare l'impasto per 45 minuti. Dividere l'impasto in 4 pezzi, impastare ogni pezzo in una palla, coprire e conservare in frigorifero fino al momento della cottura.
- Per il burro, mentre l'impasto lievita, mettere tutti gli ingredienti in una pentola o padella di ghisa. Cuocere a fuoco medio finché il burro non si scioglie e diventa spumoso. cuocere a fuoco lento fino a quando gli spicchi d'aglio iniziano a dorare, circa 5 minuti, mescolando continuamente per evitare che si brucino. Togliere dal fuoco.
- Per cuocere le torte, formare ogni pallina in una forma oblunga. Passalo sopra la mano infarinata e abbassa il polso a forma di lacrima. Posiziona ogni torta sulla parte più calda della griglia. Quando vedi che i bordi iniziano a gonfiarsi (circa 2 o 3 minuti), gira e cuoci anche l'altro lato. Rimuovere le torte dalla griglia e tenerle al caldo.
- Per cuocere in forno, preriscaldare il forno e una piastra/grill doppia faccia in ghisa Chef Collection a 260° C. Disporre le torte sulla superficie calda una o due alla volta e cuocere per 6-8 minuti su ciascun lato. Togliere dal forno e ripetere fino a quando tutti sono cotti.
- Distribuire le torte calde con il burro all'aglio e gustare!