Componenti
Pane Di Mais
- 2 tazze di farina di mais gialla
- 1 cucchiaino di sale kosher
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- 5 cucchiai di burro, sciolto
- 1 uovo, leggermente sbattuto
- 1 ½ tazza di latticello
Condimenti
- 4 cucchiai di yogurt
- 2 cucchiai di coriandolo, tritato
- 1 avocado, affettato
- Cipolline
- Salsa piccante di sriracha
Implementazione
- Riscaldare il forno a 230 gradi Celsius. Posizionare lo stampo in ghisa all'interno.
- In una ciotola, unire la farina di mais, il sale, il bicarbonato di sodio e il lievito.
- Unire 4 cucchiai di burro con l'uovo e il latticello, quindi unirli al composto nella ciotola e sbattere fino a che liscio.
- Rimuovere con attenzione la forma in ghisa dal forno. Aggiungere il resto del burro e ricoprire tutta la superficie dello stampo. Versare la pastella, riempiendola fino a ricoprirne ¾. Non riempire eccessivamente o si gonfierà e traboccherà. Agitare lo stampo per distribuire uniformemente la pastella. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando il pane di mais è cotto a proprio piacimento.
- Fate raffreddare il panetto nello stampo. Una volta raffreddato, togliere la pagnotta e tagliarla a fette di 2,54 cm.
- Mescolare il coriandolo tritato nello yogurt. Distribuire la salsa allo yogurt su ogni fetta e guarnire con avocado, cipolle sott'aceto e salsa piccante sriracha.