Componenti
- 2 cucchiai di burro
- 2 cipolle grandi
- 2 grandi mazzi di bietole
- ½ tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai di salsa adobo
- ¼ tazza di miele
- 6 piccoli filetti di salmone
- ¼ tazza di panna acida
- 2 cucchiai di panna acida
- Semi di zucca, coriandolo, pepe jalapeño e lime per guarnire
Implementazione
- Tritate finemente una cipolla e mezza e tagliate l'altra metà in sei spicchi di 2,54 cm.. Tritate finemente la bietola a piacere, tenendo separate le foglie e i gambi.
- Riscaldare gradualmente la padella in ghisa da 30,47 cm. Chef Collection a fuoco medio per 5 minuti, quindi aggiungere il burro e la cipolla a dadini.
- Soffriggere fino a quando non diventa traslucido, quindi aggiungere la bietola e cuocere per altri due minuti.
- Aggiungere il brodo di pollo e un generoso pizzico di sale, quindi aggiungere gradualmente alle foglie di bietola tritate.
- Asciugare il salmone e condirlo con sale e pepe.
- Metti i 6 anelli di cipolla sopra le verdure e metti 1 filetto di salmone sopra ogni anello (questo sosterrà il salmone e gli permetterà di cuocere a vapore). Coprire e cuocere a vapore per 6-8 minuti, o fino a quando il salmone è pronto.
- Rimuovere il salmone e scartare gli anelli di cipolla. Mescolare 2 cucchiai di salsa adobo con il miele e spennellare sul salmone.
- Mescolare la panna acida nei riccioli. Rimettere i filetti di salmone sopra e guarnire con erbe aromatiche, semi di zucca e succo di lime.