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Τηγανητό Ρύζι Με Μπέικον Στο Wok

Riso Fritto Con Pancetta In Wok

Grado di difficoltà

Moderare

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Porzioni

6-8

Componenti

  • 3 uova grandi
  • ¼ cucchiaino di amido di mais
  • ¼ di tazza (+ 4 cucchiai) di olio vegetale
  • 4 fette di pancetta tritata grossolanamente, tagliate a pezzi di 0,6 cm.
  • 10 cipollotti freschi, con le parti bianche e verdi separate
  • 2 cucchiai di aglio, tritato
  • 2 cucchiai di zenzero, tritato finemente
  • 4 carote grandi, tagliate a cubetti di 0,6 cm
  • 8 tazze di riso bollito
  • ¼ tazza di salsa di soia
  • ½ cucchiaino di pepe bianco
  • ½ tazza di piselli surgelati (opzionale)
  • Salsa piccante Sriracha (per servire)

Implementazione

  1. Versa 1 cucchiaino di olio vegetale in una piccola ciotola di amido di mais. Aggiungere le uova e sbattere.
  2. Preriscaldare gradualmente il Cast Iron Wok a fuoco medio per 5 minuti.
  3. Aggiungi i restanti 3 cucchiaini di olio nel wok e cuoci le uova strapazzate. Rimuovere le uova dalla padella e raschiare eventuali avanzi.
  4. Tagliare la pancetta a pezzi di 0,6 cm e friggere fino a renderla croccante. Toglieteli dal wok con una schiumarola.
  5. Aumenta il calore e quando il grasso della pancetta inizia a fumare, aggiungi le carote. Mescolare per 2 minuti, quindi aggiungere le parti bianche delle cipolle.
  6. Versa ¼ di tazza di olio vegetale nel wok. Aggiungi aglio e zenzero. Friggere per 30 secondi e quindi aggiungere il riso.
  7. Abbassare il fuoco e mescolare continuamente fino a quando il riso è uniformemente ricoperto di olio. Aggiungere la salsa di soia, il pepe bianco e le parti verdi delle cipolle. Rimetti la pancetta e le uova nel riso e servi con salsa piccante sriracha e altra salsa di soia se lo desideri.
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