Componenti
Rotolo Di Maiale Con Pomodori E Pesto
- 700 - 900 gr. filetto di maiale
- ½ tazza di pesto fatto in casa
- ¼ di tazza di pomodorini, tagliati in quattro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe macinato
- Spago da cucina
- Basilico per guarnire
Pesto fatto in casa
- ½ tazza di pinoli tostati
- ¾ tazza di parmigiano grattugiato
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 5 tazze di foglie di basilico fresco
- ⅓-⅔ tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
Implementazione
Rotolo di maiale
- Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
- Aprire il filetto di maiale a forma di farfalla. Taglialo orizzontalmente e fai attenzione a non tagliare fino in fondo. Prendi ogni metà affettata e apri per separare la carne, spessa 1 cm.
- Distribuire il pesto sul filetto di maiale e cospargere con i pomodori. Avvolgere la vita e legare con spago da cucina. Condire tutti i lati con sale e pepe e guarnire con pomodori extra.
- Preriscaldare la piastra quadrata in ghisa Chef Collection a fuoco medio-alto per 5 minuti. Scottare la carne di maiale per 1-2 minuti su tutti i lati, quindi arrostire in forno per 10-12 minuti (o fino a cottura ultimata). Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire. Togliere lo spago e tagliare a fette.
Pesto fatto in casa
- Frullare i pinoli, il parmigiano, l'aglio, il sale e il basilico in un frullatore per circa 1 minuto.
- Con il mixer in funzione, aggiungere lentamente l'olio d'oliva fino a quando il pesto è liscio, circa 1 minuto.