Componenti
Burro di formaggio blu
- ½ tazza di burro non salato, ammorbidito
- 120gr. formaggio blu, a dadini
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 pizzico di sale
- un po' di pepe nero
Bistecche
- 2 bistecche, spesse circa 2,5 cm
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- Sale e pepe appena macinato
Implementazione
- Mescolare il burro in una piccola ciotola, quindi aggiungere il gorgonzola, il Worcestershire, il sale e il pepe e mescolare nuovamente fino a che liscio. Usando la pellicola trasparente, raccogli il composto di burro e arrotolalo in un tronco, torcendo le estremità. Congelare il burro finché non diventa sodo *.
- Lascia che le bistecche raggiungano la temperatura ambiente. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Riscaldare lentamente una padella di ghisa, quindi spennellare accuratamente la padella con olio.
- Condire le bistecche con sale e pepe su entrambi i lati. Adagiare con cura le bistecche nella padella calda e cuocere per 2 minuti per lato.
- Trasferire la padella nel forno e lasciare per 2 minuti.
- Togli la teglia dal forno e lascia riposare le bistecche per 5 minuti. Servire con una cucchiaiata di burro al gorgonzola su ogni bistecca.