Componenti
- 500 g gamberetti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di zenzero fresco sbucciato e tritato
- 2 cucchiaini di coriandolo
- 1 ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- ½ cucchiaino di zucchero
- Succo di mezzo lime
- ½ cucchiaino di sale kosher
- 2 cucchiai di cipollotti tritati (la parte verde)
Implementazione
1. Sbucciare e pulire i gamberi, lasciando intatta l'ultima parte del guscio e la pinna caudale.
2. Scaldare l'olio in una padella di ghisa a fuoco alto per circa 3 minuti. Aggiungere lo zenzero e cuocere, mescolando, fino a quando colorato e caramellato, circa 2 minuti. Mescolare il coriandolo, il pepe e lo zucchero e lasciare cuocere per 15 secondi.
3. Aggiungere i gamberi e continuare la cottura, mescolando continuamente, finché non diventano rosa, circa 2 minuti.
4. Versare il succo di lime, il sale e le cipolle verdi. Mescolare delicatamente e servire direttamente dalla padella.