Componenti
Per la padella in ghisa cm 26,04 L8SK3
- 3 pere di media grandezza, sbucciate, private del torsolo e tagliate in 8 pezzi
- 3 cucchiai di burro
- ⅓ tazza di zucchero di canna
- ½ tazza di acqua bollente
- ½ tazza di melassa
- ⅓ tazza di olio vegetale
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1 ½ tazza di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di cumino
- ¼ di cucchiaino di sale
Per la padella in ghisa cm 30,48 L10SK3
- 4 pere medie, sbucciate, private del torsolo e tagliate in 8 pezzi
- 4 cucchiai di burro
- ½ tazza di zucchero di canna
- 1 tazza di acqua bollente
- ¾ tazza di melassa
- ½ tazza di olio vegetale
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 2 ½ tazze di farina
- 1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di cumino
- ¼ di cucchiaino di sale
Implementazione
- Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
- Sciogli il burro a fuoco medio-basso nella padella. Quando il burro è completamente sciolto, girare con cura fino a quando l'intero interno della padella è ricoperto di burro fino all'orlo. Cospargere di zucchero di canna sopra. Aspettate 3-4 minuti che lo zucchero cominci a sciogliersi, poi disponete le pere a fette nella teglia secondo uno schema a vostra scelta. Abbassa il fuoco.
- In una ciotola media, sbatti insieme la melassa e l'acqua bollente fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere l'olio, lo zenzero e la scorza di limone.
- In un'altra ciotola, mescolare gli ingredienti secchi rimanenti fino a quando non saranno ben combinati. Lavorando in due lotti, mescolare gli ingredienti secchi nella miscela di melassa. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi versare lentamente il composto sulle pere disposte nella padella di ghisa, facendo attenzione a non rovinare il disegno. Cuocere in forno per 30 minuti o fino a quando la lama di un coltello esce pulita.
- Lascia riposare la torta per 5 minuti, quindi passa un coltello attorno al bordo della padella per allentarla. Posizionare un piatto grande o una superficie di servizio sopra la teglia e, utilizzando i manici protettivi in silicone, capovolgere con cura la torta sul piatto. Servire caldo a temperatura ambiente.