Componenti
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 4 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 tazza di strutto surgelato, tagliato a pezzi
- 1 tazza di latticello (se necessario)
Implementazione
- Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare due padelle in ghisa da 12 pollici e mettere da parte.
- In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il lievito, il sale e il bicarbonato di sodio. Aggiungete lo strutto e tagliatelo con un tagliapasta oppure passatelo nella farina con la punta delle dita fino a ottenere un composto un po' sbriciolato. Mescolare gradualmente il latticello a sufficienza per formare una palla di pasta morbida.
- Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, impastare circa 8 volte, quindi formare a mano dei biscotti di 9 cm di diametro e 2,5 cm di spessore.
- Disporre i biscotti uno accanto all'altro nelle teglie di ghisa imburrate e cuocere sul terzo ripiano superiore del forno fino a doratura all'esterno, circa 17 minuti.