Componenti
- ¼ di tazza di burro non salato, a temperatura ambiente
- ½ tazza di zucchero
- ½ tazza di zucchero di canna
- 1 uovo
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ tazza di purea di zucca
- ¾ tazza di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ di cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di spezie di zucca
- ¾ tazza di grandi pezzi di cioccolato fondente, divisi
- ½ tazza di zucchero a velo
- 1 o 2 cucchiai di latte intero
- ¾ cucchiaino di sciroppo di mais leggero
- ⅛ cucchiaino di sale
Implementazione
- Preriscaldare il forno a 180°C. Unire la farina, il bicarbonato di sodio, ¼ di cucchiaino di sale e le spezie di zucca.
- In una ciotola a parte sbattere bene il burro. Aggiungere lo zucchero e lo zucchero di canna e continuare a sbattere fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'uovo e sbattere fino a quando combinato. Aggiungere l'estratto di vaniglia e la purea di zucca e mescolare bene.
- Aggiungere lentamente la miscela secca alla miscela bagnata fino a quando combinata.
- Aggiungere all'impasto metà dei pezzetti di cioccolato. Conservare le restanti gocce di cioccolato per guarnire.
- Ungere la padella in ghisa con un filo d'olio.
- Usando una paletta da 2 cucchiai, dividi 12 biscotti sulla padella di ghisa. Assicurati di lasciare almeno 2,5 cm tra ogni biscotto.
- Usando le restanti gocce di cioccolato, guarnire ogni biscotto con 4 o 5 gocce di cioccolato. (Va bene se sembrano vicini, poiché si diffonderanno man mano che i biscotti cuociono.)
- Cuocere per circa 20 minuti o fino a quando i bordi iniziano a scurirsi.
- Mentre i biscotti cuociono, sbatti insieme lo zucchero a velo, il latte, lo sciroppo di mais e 1/8 di cucchiaino di sale in una ciotola media. Aggiungere il latte, se necessario, per assottigliare la glassa.
- Trasferisci la glassa in un sacchetto di plastica richiudibile e tagliala di lato.
- Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per 5 minuti.
- Trasferite i biscotti su una gratella e lasciate raffreddare completamente. Glassare i biscotti, se lo si desidera, e servire con un bicchiere di latte.