Componenti
- 230 gr. carne macinata magra
- 230gr. salsiccia di maiale al chorizo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- ¼ cucchiaino di aglio in polvere
- 6 mini panini per hamburger
- peperoncino jalapeno tritato, per guarnire
- ½ tazza di formaggio fresco, queso fresco, per guarnire
Salsa Messicana "Chipotle Mayo"
- ¼ tazza di maionese
- 1 barattolo di peperoncini chipotle in salsa adobo
- 1 cucchiaino di succo di lime
- sale e pepe
Smash di avocado
- 1 avocado, tagliato a cubetti di 1 cm
- ¼ tazza di coriandolo, tritato
- 1 cipolla bianca piccola, tritata
- 1 peperoncino jalapeno, tritato e privato dei semi
- 1 pomodoro roma, tritato
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 1 cucchiaino di succo di lime
- Sale e pepe a piacere
Implementazione
- Mescolare la carne macinata con il chorizo fino a incorporarla bene.
- Dividere il composto in 6 polpette uguali, cospargere di sale, pepe e aglio in polvere. Metti in frigo mentre prepari il resto degli ingredienti.
- Mescolare maionese, peperoncino chipotle e succo di lime e condire con sale e pepe. Accantonare.
- In una piccola ciotola, mescola gli ingredienti dell'avocado fino a quando non vengono combinati. Accantonare.
- Preriscaldare una piastra quadrata in ghisa a fuoco medio-alto per 5 minuti.
- Oliare la padella e cuocere gli hamburger in lotti per 3-5 minuti per lato, fino a cottura ultimata.
- Mentre gli hamburger cuociono, ungere i lati tagliati dei mini burger bun e metterli da parte.
- Una volta cotti gli hamburger, posizionare i panini per hamburger sulla griglia quadrata per 30 secondi. Attenzione a non esagerare.
- Assemblare in questo ordine: panino per hamburger, maionese al chipotle, tortino di hamburger, pasta di avocado, formaggio fresco queso fresco, fette di peperoncino jalapeno, panino per hamburger.