Componenti
- 1 filetto di trota, tagliato a metà
- ½ tazza di farina
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cucchiai di burro, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
- 1 cucchiaio di succo di limone
- ¼ cucchiaino di scaglie di peperoncino, facoltativo
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, per guarnire
- Fette di limone, per guarnire
Implementazione
- Condire il filetto di pesce con sale e pepe su entrambi i lati.
- In un sacchetto richiudibile, gettare i filetti con la farina.
- Preriscalda una padella in ghisa a due manici a fuoco medio per 5 minuti.
- Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva, togliere i filetti dalla farina e scuotere l'eccesso.
- Mettere i filetti con la pelle rivolta verso il basso per 2-4 minuti per lato.
- Rimuovere i filetti e coprire con un foglio di alluminio.
- Aggiungere il burro e mescolare finché non si scioglie.
- Riscaldare fino a quando il burro smette di schiumare.
- Aggiungere l'aglio a fette e cuocere per 1 minuto.
- Togliere dal fuoco e aggiungere succo di limone, sale, pepe e scaglie di peperoncino.
- Versare la salsa al burro sulla trota e guarnire con prezzemolo e spicchi di limone.