Componenti
- 1 lattina da 425 g. fagioli bianchi
- ¼ tazza di olio d'oliva
- 450gr. carne di manzo macinata
- 1 cipolla gialla, tritata
- 2 peperoni poblano con semi, tritati
- 1 sedano rapa piccolo, sbucciato e tagliato a dadini
- 2 carote, sbucciate e tagliate a dadini
- 1 ½ cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- ½ cucchiaino di pimento macinato
- ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
- 1 tazza di pomodori a dadini
- 2 tazze d'acqua
- Sale e pepe appena macinato a piacere
Implementazione
- Aggiungi ⅓ tazza di fagioli a un frullatore ad alta velocità e pulsa fino a che liscio. Accantonare.
- Scaldare l'olio nella pentola di ghisa smaltata e rosolare la carne macinata per 8-10 minuti. Trasferire su un piatto.
- Soffriggere la cipolla e il peperone poblano in padella per 8-10 minuti. Aggiungere la radice di sedano e le carote e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono leggermente, 10-12 minuti. Rimetti la carne nella pentola e condisci con cumino, cipolla in polvere, pimento, pepe di Caienna, sale e pepe. Cuocere fino a quando le spezie sono fragranti, 1 minuto.
- Aggiungere la purea di fagioli, i fagioli, i pomodori e l'acqua e portare a ebollizione il composto. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 45-60 minuti.
- Guarnire con i condimenti al peperoncino preferiti e servire.