Componenti
- 454 gr. tagliatelle
- 4 tazze di ricotta intera
- 2 ¼ tazze di parmigiano grattugiato, diviso
- 3 cucchiaini di scorza di limone, divisa
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere, divisa
- ½ cucchiaino di pimento, macinato
- 6 cucchiai di olio d'oliva, divisi
- 1 tazza di basilico fresco
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 piccola zucca butternut, sbucciata, senza semi, affettata sottilmente
- Sale e pepe nero appena macinato a piacere
Implementazione
- Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
- Cuocere i fogli di pasta in acqua bollente fino al termine, 7-8 minuti. Filtrare e sciacquare con acqua fredda. Accantonare.
- A parte unire la ricotta, 1½ tazza di parmigiano, 2 cucchiai di scorza di limone, ½ cucchiaino di cipolla in polvere, pimento e 2 cucchiai di olio d'oliva. Accantonare.
- Aggiungi ½ tazza di parmigiano, la scorza di limone rimanente, la polvere di cipolla rimanente, il basilico e il succo di limone in un piccolo frullatore. Con il mixer in funzione, aggiungere l'olio rimanente. Condire con sale e pepe.
- Assemblare le lasagne in una padella in ghisa profonda 33,02 x 22,86 cm unta . Stendere uno strato sottile di composto sulle lasagne, la ricotta, le lasagne e la zucca. Ripeti gli strati fino a quando la padella è piena e la maggior parte degli ingredienti è stata utilizzata.Sull'ultimo strato, aggiungi le lasagne con la miscela di ricotta e pesto. Guarnire con il restante parmigiano.
- Cuocere per 45 minuti a 1 ora, fino a quando la zucca è tenera e la lasagna è dorata. Tagliare a quadretti e servire.