Componenti
- 450 g (circa 20-25) gamberi, sgusciati e ben puliti (surgelati sono comodi, ma freschi sono ottimi se li avete!)
- ¼ di tazza di burro non salato
- 1 cipolla gialla, affettata sottilmente
- 1 lattina (425 g) di mais intero, sgocciolato
- 2 tazze di miscela di panna e latte
- 4 tazze di brodo di pollo o vegetale
- 450gr. linguine o fettuccine
- ½ tazza di parmigiano grattugiato
- 450gr. pomodorini tondi, tagliati a metà
- Basilico o aneto e olio d'oliva per guarnire
- Sale e pepe a piacere
Implementazione
- Asciugare i gamberi e condirli con sale e pepe. Riscaldare una pentola in ghisa smaltata da 5,68 l a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di burro e scottare i gamberi per un minuto o due su ciascun lato. Toglieteli dalla pentola in ghisa smaltata e metteteli da parte
- Aggiungi il burro rimanente, la cipolla e un grosso pizzico di sale nella padella. Cuocere le cipolle, mescolando spesso, fino a quando ammorbidite e leggermente dorate, circa 10 minuti.
- Aggiungere il mais, il brodo, un altro pizzico di sale e il composto di latte e panna, quindi mescolare per unire. Aggiungere la pasta.
- Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando spesso, o fino a quando la pasta è al dente e il liquido di cottura si è addensato.
- Mescolare il formaggio e poi coprire con gamberi, pomodori, erbe aromatiche e qualche goccia di olio d'oliva. Servire subito.