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Μοσχαρίσιες Μπουκιές Με Ζυμαρικά & Τυρί

Bocconcini Di Manzo Con Pasta E Formaggio

Grado di difficoltà

Moderare

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Porzioni

12-15

Componenti

  • 680 - 907 gr. pasta a forma di conchiglia
  • 907gr. lombata
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
  • 1 cipolla media, tritata
  • 3 tazze di formaggio cheddar, tritato
  • 4 tazze di mozzarella, tritate
  • 4 tazze di formaggio Gouda, grattugiato
  • 4 spicchi d'aglio, schiacciati
  • ¼ di tazza di farina per tutti gli usi
  • 4 tazze di latte intero
  • 2 cucchiai di burro non salato
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di paprika
  • ½ cucchiaino di senape in polvere
  • ¼ di tazza di prezzemolo

Implementazione

  1. Preriscaldare il forno a 190 gradi Celsius.
  2. Cuocere la pasta secondo le istruzioni e riservare 1 tazza di acqua bollente alla fine.
  3. Preriscaldare l'olio d'oliva in una Pentola di Ghisa Smaltata da 5,68 Lt per 4-5 minuti.
  4. Asciugare il filetto di manzo con carta da cucina e poi tagliarlo a cubetti di 1,5 cm, cospargere di sale, pepe, aglio in polvere e pepe di cayenna (facoltativo)
  5. Aggiungere gradualmente il filetto di manzo a cubetti in una pentola di ghisa smaltata preriscaldata, facendo attenzione a non sovraffollarla, quindi scottare su tutti i lati per 3-5 minuti. Togliere la carne e metterla su un piatto a raffreddare.
  6. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere per 5-7 minuti fino a quando ammorbidito e colorato.
  7. Aggiungere il burro e l'aglio tritato e rosolare per 1-2 minuti. Aggiungere la farina, la paprika, la senape e le foglie di alloro. Mescolare fino a quando la miscela si addensa.
  8. Incorporare lentamente il latte intero e lasciare addensare il composto, mescolando spesso, per circa 5-10 minuti.
  9. Togliere dal fuoco e scartare la foglia di alloro. Mescolare il cheddar tritato, il gouda e metà della mozzarella. Aggiungere la pasta e la bistecca a dadini e mescolare. Se il composto è troppo denso, aggiungi un po' dell'acqua della pasta messa da parte finché non diventa sottile quanto vuoi.
  10. Condire con sale e pepe a piacere e cospargere con la restante mozzarella.
  11. Cuocere per 20-30 minuti o fino a quando il formaggio si sarà sciolto e colorato.
  12. Guarnire con prezzemolo tritato e servire ben caldo.
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