Componenti
Ali di pollo
- 900 - 1.000 gr. Ali di pollo
- 6 tazze di olio vegetale
- 1 cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di zenzero grattugiato
- ½ cucchiaino di aglio
- ⅔ tazza di amido di mais
Salsa
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di gochujang (pasta di peperoncino piccante)
- ¼ tazza di miele
- ¼ tazza di zucchero
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
Contorno
- Sesamo
- Cipolla verde, affettata
Implementazione
- Mescolare il sale, il pepe, il lievito, lo zenzero grattugiato e l'aglio. Immergere le ali di pollo nella miscela di condimento e conservare in frigorifero.
- Mescola il ketchup, la pasta di peperoncino rosso, il miele, lo zucchero, la salsa di soia e l'olio di sesamo in una casseruola media. Riscaldare a fuoco medio fino a quando la salsa inizia a bollire e quindi togliere dal fuoco.
- Riscaldare 6 tazze di olio vegetale a 163 gradi Celsius. Lancia le ali nell'amido di mais e scrollati di dosso l'eccesso. Friggere in lotti per 7-10 minuti. Trasferire su un piatto con carta assorbente
- Una volta che tutte le ali sono state fritte una volta, aumentare la temperatura dell'olio a 180 gradi Celsius e friggere di nuovo per altri 5 minuti.
- Coprire le ali con la salsa e guarnire con semi di sesamo e cipolle verdi.