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Φιλέτα Σολομού Με Sauce Bασιλικού & Bατόμουρου

Filetto Di Salmone Con Basilico E Salsa Di Mirtilli

Grado di difficoltà

Moderare

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Porzioni

2

Componenti

Salsa
  • 1 ½ tazza di lamponi
  • 1 cucchiaino di aceto bianco
  • 2 cucchiaini di succo d'arancia
  • 2 cucchiai di zucchero
  • ½ tazza di basilico fresco
  • ¼ di cucchiaino di sale
Salmone
  • 2 filetti di salmone (circa 170 g ciascuno), con la pelle
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • Sale pepe

Implementazione

  1. Unire gli ingredienti della salsa in una piccola casseruola. Scaldare a fuoco medio fino all'ebollizione. Ridurre a fuoco lento e continuare la cottura fino a quando la salsa non si addensa, circa 10 minuti. Rimuovere il basilico dalla salsa e scartare. Frullare la salsa con un frullatore. Filtrare la salsa attraverso un colino a maglie fini e mettere da parte.
  2. Riscaldare la padella a fuoco medio per 5 minuti. asciugare il salmone con salviette di carta. Condire con sale e pepe. Aggiungere l'olio vegetale nella padella e rosolare il salmone, con la pelle rivolta verso l'alto, per 3-4 minuti.
  3. Ridurre il calore a medio-basso e capovolgere. Spennellare con salsa di lamponi e continuare a grigliare fino a quando il pesce raggiunge la temperatura desiderata, 2-3 minuti. Condire con la salsa e servire.
  4. Guarnire con mirtilli freschi e basilico fresco.
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