Componenti
- 1 foglio di pasta frolla
- 4 pomodori di media grandezza (cimelio o a scelta)
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- ⅓ tazza di basilico fresco, tritato, + un po' di più per guarnire
- ½ tazza (+ un cucchiaio) di parmigiano grattugiato
- 1 uovo grande, sbattuto
Implementazione
- Preriscalda il forno a 205 gradi Celsius
- Tagliare i pomodori a fette spesse 0,6 mm e metterli su un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità. Aggiungi sale e pepe
- Stendere la sfoglia fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm e un diametro di 36 cm. Metti l'impasto nella padella da 12 pollici (i bordi dovrebbero pendere attorno alla padella). Ungere il fondo della crostata e cospargere con ½ tazza di parmigiano e basilico tritato.
- Partendo dal centro, posizionare le fette di pomodoro in uno schema circolare leggermente sovrapposto fino a riempire la galette. Piegare i bordi per formare la crosta./li>
- Spennellate la crosta con l'uovo sbattuto e cospargete con il restante parmigiano. Cuocere fino a quando la crosta diventa marrone dorato e i pomodori sono gonfi, circa 45 minuti. Lasciare raffreddare 10 minuti prima di tagliare. Servire caldo o freddo.