Sastojci
- 5-7 krumpira srednje veličine, izrezanih oko 3 mm debljine
- 2 žlice maslaca (+ malo više za pokrijte posudu)
- 1 cijela glavica češnjaka, nasjeckana
- 1 grančica ružmarina, nasjeckana
- 1 žlica brašna
- 1 šalica kiselo vrhnje
- 2 ½ šalice mlijeka
- 1 žlica dijon senfa ili senfa od cijelog zrna.
- ½ žličice muškatnog oraščića
- 1 žličica soli, + još malo po ukusu
- 3 šalice cheddar sira
Pokreni
- Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva.
- Namastite ili maslacem Tavu od lijevanog željeza 30,48 cm i poredajte krumpire u tankom sloju na dno. Odvojite pola češnjaka i ružmarin. S preostalom polovicom po sloju krumpira pospite šaku mljevenog češnjaka i ružmarina te prstohvat soli. Dodajte još jedan sloj krumpira na vrh i ponovite s češnjakom, ružmarinom i soli. Dodajte još jedan sloj krumpira i ponovite ako je potrebno, sve dok krumpir ne bude oko 2 cm ispod ruba tave.
- Na laganoj vatri u srednje jakoj tavi pirjajte preostali češnjak na maslacu 4-5 minuta , miješajući da ne zagori. Dodajte preostali nasjeckani ružmarin, ostavite samo prstohvat za ukras, i miješajte još jednu minutu. Dodajte 1 žlicu brašna i neprestano miješajte 1-2 minute, dok brašno ne počne lagano mirisati na orahe. Dodajte mlijeko i vrhnje i pojačajte vatru na srednju, miješajući 3-4 minute, dok se tekućina malo ne smanji. Dodajte senf, 1 žličicu soli i 2 šalice cheddar sira. Miješajte dok se sav sir ne otopi i maknite s vatre.
- Prelijte smjesu mlijeka/vrhnja preko krumpira, napunite tavu malo iznad krumpira i pecite dok površina ne počne smeđiti, otprilike 30 -45 minuta za mini tavu i do 90 minuta za tavu od 12 inča. Pomoću rukavica za pećnicu izvadite posudu iz pećnice i posipajte preostalih pola šalice sira po vrhu. Vratite u pećnicu na dodatnih 5 minuta. Ukrasite preostalim ružmarinom i poslužite dok je vruće.