Συστατικά
- 12 αρνίσια παϊδάκια (πάχους 2,5-4 εκ.)< /li>
- αλάτι Kosher
- ½ κούπα φρέσκα φύllλα μέντας, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της ψιλοκομμένο σκόρδο
- ¼ κούπα ξύδι βαλσάμικο
- ¼ kutije (+ 1 kutija) elaiόlado
- 1 kutija
- 1 kutija της αναλατο βούτυρο
- ½ κούπα κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
- Ρίξτε και στις δύο πλευρές του κρέατος αλάτι. Αφήστε στην άκρη.
- Se μικρό μpol, ανακατέψτε το δυόσμο, το σκόρδο, το ξύδι το μισό κουτα λάκι του γλυκού αλάτι. Πrosθέστε ¼ κούπα λάδι αργά, χτυπώντας συνεχώς, έως ότου το μείγμα αποκτήσει μια creμώδη υ φή. Αφήστε στην άκρη. (Ίσως χρειαστεί να το ξαναανακατέψε λιγο prín το serbirette.)
- Ξεπλύνετε το κουνουπίδι με croύο τr εχούμενο νερό. Αφαιρέστε και πετάξτε τα εξωτερικά φύλλα. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψte και αφαιρέστε το στέλεχος και τον πυρήνα από το κουνουπίδι. Σπάστε ή κόψτε το κουνουπίδι σε μικρά "δεντράκια" (cvjetići). Brzete lygo nerό (0,6-1,5 ek.) σe μια σκεπαστή messaία κατσαρόλα σe metria φωτιά. Τοποθετήστε τα "dentrάκια" κουνουπιδιού σε ένα καλάθι ατμού, μεταφέρετέ το στην κατσαρόλα, καλύψτε με το καπάκι και αφήστε το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσει στον ατμό , gia 8-10 lepta.
- Ενώ το κουν ουπίδι ψήνεται στον ατμό, Potražite više od 1 koraka za mjerenje u odnosu na φω τιά για περίπου 1 λεπτό. Počnite jesti (počnite jesti na stolu) i probajte 2-5 minuta νά πλευρά, αναλογα με το πάχος τους και τον επιθυμητό βαθμό ψησίματος (2-3 minuta ανά πλευρά για rijetko και 5 λεπτά συν για srednje έως srednje dobro ). Αφαιρέστε ε ενα πιάτο, καλύτε με αλουμινόχαρτο αφαιστε τα παϊδάκια na ξεκουραστούν ενώ τελειώ nete το κουνουπίδι.
- Aφαιρέστε το καλάθι ατμού από την κατσαρόλα y χύστε το neρό. Λιώστε το βούturo στο τηγάνι, προσθέστε το κουνουπίδι και λιώστε το όπως θα κάναte πουρέ πατάτας . (Για ακόμα πιο omοιογενές μείγμα, χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.) Πrosθέστε ην κr έμα και θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά, για 2-3 minute. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για την γεύση.
- για σ σερβίρετε, βάλτε ύ κο κο κ κ κο κ κ κ μ μ μ µ κ µ ύ µ ύ μ μ μ μ μ μ μ κ σ σ σερετ άτου, τοποθετήστε γύρω του από 3 παϊϊάάκια αρνιού και ρίξτε λίγη από τη σάλτσα σϊϊϊ κϊϊ κϊϊ κϊϊ.