Sastojci
- 5 šalica žutog kukuruznog brašna
- 4 žličice šećera
- 3 šalice mlaćenice
- 1 šalica višenamjenskog brašna
- 3 žličice soli
- 2 šalice zelenog luka, odvojene
- 2 žlice praška za pecivo li>
- 3 žličice crnog papra
- 2 Jalapeño paprike, zgnječene
- 2 ½ žlice sode bikarbone
- 6 jaja
- Oko 4 litre biljnog ulja
Pokreni
- Pomiješajte suhe sastojke. U zasebnoj zdjeli pomiješajte mokre sastojke, uključujući mladi luk i jalapeños. Pomiješajte mokre i suhe sastojke.
- Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri na 180 Celzijevih stupnjeva. Koristeći žlicu postupno oblikujte krokete dok ih stavljate u vruće ulje i pržite. Često okrećite kako biste osigurali još hrskaviju koricu sa svih strana.
- Kuhajte dok svi kroketi ne porumene, oko 5 minuta. Pažljivo izvadite šupljikavom žlicom i stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Ponavljajte dok tijesto ne bude gotovo.
- Začinite solju i paprom i poslužite vruće!