Sastojci
- 113 gr. slanina dobre kvalitete, izrezana na ploške od 6 mm
- 1 hrpa mladog luka, izrezana na ploške od 6 mm
- 1 šalica višenamjenskog brašna
- 1 šalica kukuruznog škroba
- 2 žlice šećera
- 1 žlica praška za pecivo
- 1 žličica soli
- 1 šalica cheddar sira
- ¾ šalica mlaćenice
- 3 velika jaja
- ¼ šalice neslanog maslaca, otopljenog
- 4-6 svježih jalapeño papričica, narezanih 1-1,5 cm.
Pokreni
< /div>- Stavite rešetku u središte pećnice i zagrijte je na 205 stupnjeva Celzijusa.
- Slaninu pecite u tavi od 9 inča od lijevanog željeza. na srednjoj vatri dok ne počne krčkati. Namjestite vatru da se lagano i ravnomjerno kuha uz povremeno miješanje. Kad slanina počne pržiti, umiješajte luk i nastavite miješati dok slanina ne postane hrskava, još oko 5 minuta.
- Dok je slanina na vatri, pomiješajte sve suhe sastojke i sir u srednju zdjelu i dobro promiješajte. Umutite mlijeko i jaja i ostavite sa strane u zdjelu.
- Kada je slanina gotova, dodajte smjesu jaja i otopljeni maslac u krutinu. Izlijte sadržaj u tavu i velikom gumenom lopaticom ujednačite smjesu.
- Praznu tavu stavite na srednju vatru (nije bitno ako ostane komadića slanine i luka) i pustite da se zagrije minutu. Ulijte tijesto. Po vrhu rasporedite jalapeños. Pecite kruh dok ne napuhne i postane čvrst, oko 20 minuta.
- Pustite da se ohladi na rešetki 5 minuta i poslužite dok je još topao, narezan na kriške.