Sastojci
- 500 gr ekstra čvrstog tofua
- ¼ šalice soja umaka
- 4 češnja češnjaka, zgnječena ili naribana
- 2 žličice đumbira, pasiranog ili naribanog
- 1 ½ žličice smeđeg šećera
- 3 žlice biljnog ulja
- 1 kg kukuruznog brašna
- ½ žličice soli
- 1 kg šparoga (vrhovi)
- ½ žličice sezamovog ulja
- nasjeckani vlasac za ukras
- Sriracha za ukras
Izvršenje
< ol> Postavite tofu na tanjur obložen papirnatim ručnicima, prekrijte ga papirnatim ručnicima i stavite posudu od lijevanog željeza na oko 20 minuta. Pomiješajte sojin umak, češnjak, đumbir & smeđi šećer. Ostavite sa strane. Prethodno zagrijte wok < /a> na srednjoj do jakoj vatri 5-7 minuta. Ako koristite indukcijske ili električne plamenike, zagrijavajte na srednje niskoj razini 5 minuta, zatim pojačajte vatru na srednje jaku na 3-5 minuta. Dodajte biljno ulje i zagrijavajte dok se ne počne dimiti. Dok se wok prethodno zagrijava, narežite tofu na komade od 2,5 cm, pospite kukuruznom brašnom i začinite solju i paprom. Dodajte sloj tofua u wok. Kuhajte 3-5 minuta, dopustite da se sve strane lijepo zarumene. Izvadite tofu iz woka i dodajte još ulja ako je potrebno. Dodajte vrhove šparoga u wok, posipajte posolite, kuhajte neometano 2-3 minute i miješajte dok ne dobije boju. Dodajte umak i sezamovo ulje u wok i dobro promiješajte. Ubacite tofu u umak s povrćem i kuhajte još 1-2 minute. Ukrasite vlascem, pospite Srirachom i odmah poslužite.