Sastojci
Svinjski rol s rajčicama & Pesto
- 700 - 900 g. svinjski file
- ½ šalice domaćeg pesta
- ¼ šalice cherry rajčica, narezanih na četvrtine
- 2 žlice maslinovog ulja
- ½ žličice slatke soli< /li>
- ½ žličice mljevene paprike
- Kuhinjska špaga
- Bosiljak za ukrašavanje
Domaći pesto
- ½ šalice prženih pinjola
- ¾ šalice naribanog parmezana
- 3 zgnječena češnja češnjaka
- 5 šalica svježih listova bosiljka
- ⅓-⅔ šalice maslinovog ulja
- li>
- 1 čajna žličica soli
< h2 class="h5">Pokreni
Svinjski rolat
- Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva.
- Svinjski file otvorite u obliku leptira. Prerežite ga vodoravno i pazite da ne prerežete do kraja. Svaku narezanu polovicu uhvatite i otvorite da odvojite meso debljine 1 cm.
- Preko svinjske pečenice premažite pestom i pospite rajčicama. Omotajte struk i zavežite kuhinjskom špagom. Začinite sa svih strana solju i paprom i po vrhu pospite dodatne rajčice.
- Zagrijte četvrtastu ploču od lijevanog željeza Chef Collection na srednje jakoj 5 minuta. Svinjetinu pecite 1-2 minute sa svih strana, zatim pecite u pećnici 10-12 minuta (ili dok ne bude gotova). Ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja. Uklonite konac i narežite.
Domaći pesto < ol> Miksajte pinjole, parmezan, češnjak, sol i bosiljak u blenderu oko 1 minutu. Dok mikser radi, polako dodajte maslinovo ulje dok se pesto ne sjedini dok ne postane glatko, oko 1 minuta.