Sastojci
- ⅓ šalice ogrozda
- ⅓ šalice sultana grožđica
- ⅓ šalice grožđica
- ⅓ šalice suhih višanja
- ½ šalice ruma
- 19 žumanjaka
- 3 ½ šalice šećera
- ¾ šalice krem sira
- 3 ¼ šalice vrhnja
- 3 ¼ šalice mlijeka
- Korica 2 pune naranče
- Korica 2 puna limuna
- 2 žlice vanilije
- 1 kg kruha po izboru
- ½ šalice otopljenog maslaca
- ⅔ šalice džema od marelica
- ½ šalice vode
Pokreni
- Postavite sve sušeno voće u maloj posudi. Dodajte rum i ostavite da se namače preko noći.
- Izmiksajte žumanjke, krem sir i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti, 10-15 minuta. < li>Stavite vrhnje, vaniliju i naranču i koricu limuna u posebnoj posudi i kuhajte 5 minuta. Polako ulijte ¼ ove smjese preko smjese jaja/šećera da se jaja temperiraju, neprestano miješajući. Dodajte preostali sadržaj lonca i dobro promiješajte. Pustite ih da se ohlade 30 minuta.
- Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Tavu od lijevanog željeza premažite maslacem. Na dno posude posložite sloj kriški kruha. Namočeno voće pospite po kruhu. Ponovite ovaj sloj.
- Prelijte mliječnu smjesu preko kruha, pazeći da se ne prelije. Ako vam se čini prepuno, pričekajte 10 minuta da se upije, a zatim dodajte još. Ostavite da se namače 30 minuta.
- Pritisnite kruh i prekrijte ga aluminijskom folijom. Tepsiju stavite u dublju tepsiju, dodajte vruću vodu u tepsiju dok ne dođe do polovine ivice tepsije. Stavite u pećnicu i pecite u vodenoj kupki 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva Celzijusa. Uklonite foliju i vrh premažite otopljenim maslacem. Vratiti u pećnicu dok ne porumeni odozgo. Provjerite je li sredina potpuno kuhana tako da je lagano gurnete u sredinu - ne biste trebali vidjeti nikakvu tekućinu! Ako je još uvijek tekući, pecite još 10 minuta.
- Kad je gotov, premažite vrh kruha rastopljenim pekmezom. Ostavite da se ohladi 30 minuta i poslužite.