Sastojci
Marinada za ćevape:
- 500 gr brancina narezati na kockice od 5 cm < /li>
- 1 žlica zgnječenog češnjaka
- 2 žlice soka od limuna
- 1 žličica origana
- 1 žličica kopra
- 1 žličica limunove korice
- ¼ šalice maslinovog ulja
- ¼ žličice soli
- ¼ žličice papra >
- ¼ žličice bukova (po želji)< /li>
Češnjak :
- 230 gr. crveni krumpir, oguljen i narezan na kockice debljine 1,5 cm
- 2 ½ žličice soli, posebno
- 12 češnjeva češnjaka
- 3 žlice crvenog vinskog octa< /li>
- 1 čajna žličica soka od limuna
- 3 žlice maslinovog ulja
Ražnjići:
- 1 šalica heriloom cherry rajčica
- 1 srednja tikvica, izrezana na kockice debljine 1,5 cm
- crveni luk narezati na komade debljine 2,5 cm
- 4 šnita
Ukras:
- < li>limun
- kopar
< span class="size-os-large" >Feta na žaru:
- 170 gr. feta sir
- 2 žlice maslinovog ulja
- ½ žličice origana
- ¼ žličice bukova
- kriške limuna
Pokreni
Skordalia Upute:
- U malom loncu prelijte krumpir hladnom vodom i pustite da prokuha, zatim dodajte 2 žličice soli.
- Kuhajte dok ne omekša, oko 10 minuta . Ocijedite krumpir i sačuvajte ¼ šalice vode.
- U blender dodajte češnjak i preostalu sol. Tucite 1 minutu. Dodajte ocat, limunov sok, kuhani krumpir i još malo tucite. Polako dodajte maslinovo ulje dok smjesa ne postane glatka. Dodajte rezerviranu vodu da se razrijedi, ako je potrebno.
Upute za ražnjiće:
- Umiješajte češnjak, limunov sok, začinsko bilje, limunovu koricu, maslinovo ulje, sol i papar u plitku posudu. Ulijte brancina u marinadu i stavite ga u hladnjak na 1-2 sata.
- Dok se riba marinira, pripremite češnjak.
- Zagrijte roštilj na srednjoj temperaturi 10 minuta & zatim tanjur za pečenje/posluživanje od lijevanog željeza i zagrijte još 5 minuta
- Dok se roštilj zagrijava, pripremite ražnjiće.
- Izvadite ribu iz marinade na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Ostatak marinade bacite.
- Crveni luk, ribu, rajčice i tikvice stavite na ražnjiće i posolite ih
- Gusanu posudu namastite i pecite ćevape 3-4 minuta po strani, dok riba ne bude pečena i povrće ne poprimi boju.
- Dok se riba peče, dodajte maslinovo ulje i feta sir u Tava od lijevanog željeza 16,51 cm. i pospite origanom i vlascem. Stavite posudu u roštilj i zatvorite poklopac. Pecite 6-8 minuta. Maknite s vatre i iscijedite limun.
- Poslužite ćevape izravno na Tanjur za roštiljanje/posluživanje od lijevanog željeza s Pravokutni drveni tanjur s češnjakom i fetom na žaru.