Sastojci
- ½ šalice maslinovog ulja zasebno
- Crvene paprike, s peteljkom i sjemenkama, prerezane na pola
- 2 žute paprike, s peteljkom i sjemenkama, prerezane na pola
- Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
- 4 slatke talijanske kobasice
- 5 češnja češnjaka, tanko narezane na kriške
- 1 limenka (oko 410g) nasjeckanih rajčica
- 2 žlice nonpareil kapara
- ½ žličice kajenskog papra
- 2 žlice krupno nasjeckanog bosiljka nasjeckani
- Listovi bosiljka za ukrašavanje
- Prepečena peciva za ukrašavanje
Pokreni
- Zagrijte 2 žlice ulja. Paprike posolite i popaprite te ih pržite 6-7 minuta. Prebacite paprike u zdjelu i pokrijte plastičnom folijom. Pustite ih da se znoje 10 minuta. Kad se dovoljno ohladi za rukovanje, uklonite kožu.
- Nasjeckajte ⅓ paprike i ostavite sa strane. U blender velike brzine dodajte preostale paprike. Dok teče dodajte ¼ šalice ulja. Smjesu paprike pomiješajte s nasjeckanom paprikom.
- Zagrijte preostale 2 žlice ulja i pirjajte kobasicu, dok ne bude gotova i lijepe boje, 10-12 minuta. Ostavite kobasicu da odstoji 5 minuta, a zatim je narežite na komade.
- Dodajte češnjak u istu tavu i kuhajte dok ne zamiriše, oko 3 minute. Dodajte rajčicu, kapare i mješavinu paprike. Pirjajte 15 minuta. Na vrh stavite narezanu kobasicu i ukrasite nasjeckanim bosiljkom. Poslužite kobasice s tostiranim pecivima.
*Profesionalni savjet: Pirjajte paprike na srednje jakoj vatri i kad su kuhane, pojačajte vatru i kuhajte paprike dok koža ne posmeđi. Pokrijte ih nakon što su pečeni kako biste lakše uklonili kožu.