Sastojci
- 6 pilećih bataka
- 1 žličica soli
- ½ žličice papra
- ½ žličice češnjaka u prahu
- 1 žlica maslinovog ulja
- 4 zgnječena češnja češnjaka
- 1 svježa ljutika, tanko narezana na ploške
- 1 šalica ječam
- 3 ½ šalice pileće juhe
- 2 žlice ružmarina
- 1 žlica limunove korice
- li>
- 2 šalice svježeg špinata
- 2 žlice limunovog soka
- ribani parmezan, za ukras
- svježi ružmarin, za ukras
- li>
- narezan limun, za ukras
- pahuljice crvene paprike, za ukras
- peršin, za ukras
Izvršenje
- Zagrijte pećnicu na 205°C.
- Zagrijte Tava od lijevanog željeza 30,48 cm na srednje jakoj vatri oko 5 minuta.
- Začinite piletinu sa svih strana solju, paprom i češnjakom u prahu.
- Dodajte ulje i pecite piletinu, stranom prema dolje, s kožom prema dolje, dok se koža ne omekša zapečena i hrskava, 4-5 minuta.
- Okrenite piletinu i kuhajte 4-5 minuta. Ostavite piletinu sa strane na tanjur dok kasnije ne možete nastaviti kuhati.
- Smanjite vatru na srednju i dodajte češnjak i luk 1-2 minute.
- Dodajte ječam, ružmarin i koricu limuna. Miješajte 1-2 minute, zatim dodajte pileći temeljac i pustite da prokuha.
- Smanjite vatru i poklopite dok ječam ne upije sav temeljac, otprilike 12-15 minuta. >
- Dodajte špinat i sok od limuna i kratko kuhajte dok ne uvene.
- Dodajte piletinu, s kožom prema gore, i kuhajte dok se ne skuha i koža ne postane hrskava, oko 5-7 minuta.< /li>
- Pospite sirom i listićima crvene paprike i ukrasite kriškama limuna, ružmarinom i peršinom.