Naopako Tarte Tatin

1. Zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva. 2. U cjedilo stavite izrezane jabuke sa 1 žlicom soli, promiješajte i ostavite 30 minuta. 3. U tavi od lijevanog željeza od 10 inča otopite maslac. Umiješajte ⅔ šalice kokosovog šećera dok ne postane gusta. Stavite jabuke u tavu od lijevanog željeza i kuhajte na srednje jakoj vatri 20 minuta. Dok se jabuke kuhaju dodajte još ako ima mjesta u posudi. Smanjite vatru i nastavite kuhati dok jabuke ne omekšaju, 10-15 minuta. 4. Lagano pobrašnite kuhinjsku površinu, pa valjkom razvaljajte tijesto na 3 mm debljine, zatim izrežite krug malo veći od tepsije, stavite ga na jabuke i napravite 2-3 rupe na njegovoj površini sa nož za uklanjanje vlage tijekom pečenja. Tepsiju prebacite u pećnicu i pecite 40-50 minuta. 5. Dok se tart peče, napravite šlag: U zdjeli samostojećeg miksera istucite čvrsto vrhnje, preostale 2 žlice kokosovog šećera i ¼ žličice soli dok ne postane čvrst. 6. Izvadite pleh iz pećnice, ostavite da se ohladi 5-10 minuta, a zatim ga preokrenite na tanjur za posluživanje. Narežite na kriške i poslužite vruće sa šlagom.