Sastojci
- 3 šalice višenamjenskog brašna
- 4 žličice praška za pecivo
- 1 žličica soli
- ½ žličice soda bikarbona
- 1 šalica smrznute svinjske masti, izrezana na komade
- Otprilike 1 šalica mlaćenice (prema potrebi)
- Zagrijte pećnicu na 180°C. Dvije tave od lijevanog željeza od 12 inča premažite maslacem i ostavite sa strane.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu. Dodajte mast i izrežite je rezačem za tijesto ili je vršcima prstiju utrljajte u brašno dok smjesa ne postane malo mrvičasta. Postupno umiješajte dovoljno mlaćenice da formirate mekanu kuglu tijesta.
- Premjestite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu, premijesite oko 8 puta, a zatim ručno oblikujte kolačiće promjera 9 cm, debljine 5 cm.
- Posložite kolačiće jedan do drugog u maslacem namazane posude od lijevanog željeza i pecite na gornjoj trećoj rešetki pećnice dok izvana ne porumene, oko 17 minuta.< /li>