Sastojci
- 1 file pastrva, prerezan na pola
- ½ šalice brašna
- ½ žličice soli< /li >
- ½ žličice papra
- 2 žlice maslinovog ulja
- 4 žlice maslaca, narezanog na kockice
- 2 režnja češnjaka, narezana na tanke ploške
- 1 žlica soka od limuna
- ¼ žličice pahuljica crvene paprike, po želji
- 1 žlica nasjeckanog peršina, za ukrašavanje
- Krestice limuna, za ukrašavanje
Pokreni
- Začinite riblji file na obje strane.
- U vrećici koja se može zatvoriti, pospite filete s brašnom.
- Prethodno zagrijte Tava od lijevanog željeza s dvije ručke na srednjoj vatri 5 minuta.
- Dodajte 2 žlice maslinovog ulja, izvadite filete iz brašna i otresite višak.
- File stavite s kožom prema dolje, 2-4 minute po strani.
- Izvadite filete i prekrijte folijom.
- Dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi. >
- Zagrijte dok se maslac ne prestane pjeniti.
- Dodajte narezan češnjak i kuhajte 1 minuta.
- Sklonite s vatre i umiješajte sok od limuna, sol, papar i pahuljice crvene paprike.
- Prelijte umak od maslaca preko pastrve & ukrasite peršinom i kriškama limuna.