Sastojci
- ⅔ šalice punomasnog mlijeka, zagrijanog
- 3 žlice (+ malo više za posipanje) granuliranog šećera < li>1½ žličice aktivnog suhog kvasca
- 3 ½ šalice višenamjenskog brašna
- 2 žličice mljevenog cimeta
- 1 žličica košer soli
- ⅓ šalice nasjeckanih suhih trešanja
- ⅓ šalice nasjeckanih suhih marelica
- ¾ šalice vode, tople
- 2 žlice (+ malo više za premazivanje) otopljenog kokosovog ulja< /li>
- kukuruzna krupica za premazivanje (po izboru)
Izvršenje
- U maloj posudi pomiješajte mlijeko s prstohvatom šećera i kvascem. Pustite da odstoji dok se ne zapjeni, oko 5 minuta.
- U zdjeli samostalne miješalice opremljene kukom za tijesto pomiješajte brašno, cimet, sol, višnje i marelice.
- Dodajte mješavine mlijeka, vode i kokosovog ulja u smjesu brašna. Uključite mikser i mijesite tijesto dok ne bude glatko i elastično, oko 8 minuta. Ostružite stijenke zdjele i razvaljajte tijesto u urednu kuglu. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite sa strane dok se ne udvostruči.
- Kada se tijesto digne i udvostruči u veličini, uklonite plastičnu foliju i nastavite mijesiti neko vrijeme dok ne ispusti zrak. Ponovno pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 6 sati ili preko noći.
- Pospite kukuruzno brašno na papir za pečenje. Izvadite tijesto iz hladnjaka i izrežite ga na 12 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u čvrstu kuglu i stavite u kukuruzno brašno. Okrenite svaku kuglicu tijesta tako da vrh i dno imaju vrlo lagani sloj kukuruznog brašna. Lagano pokrijte plastičnom plastikom i ostavite da se diže oko 45 minuta.
- U međuvremenu zagrijte Blacklock ploča od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije. Smanjite temperaturu na srednju razinu i premažite laganim premazom kokosovog ulja.
- Stavite nekoliko loptica tijesta u posudu od lijevanog željeza i pritisnite da se malo spljošte. Pecite dok ne porumene s te strane oko 6 minuta, zatim okrenite i pecite oko 6 minuta s druge strane. Možda ćete morati često povećavati i snižavati temperaturu kako biste bili sigurni da je sve pravilno porumenilo i da ništa nije prepečeno.
- Kada su muffini gotovi, prebacite ih na rešetku da se potpuno ohlade. < /div>
Zatvori (esc)
KREĆE CRNI PETAK -20%.
Požurite i osigurajte svoje omiljene artikle. Ograničena količina...