Sastojci
- 567 gr. tijesto za pizzu
- ½ šalice maslinovog ulja
- 8 velikih režnjeva češnjaka, oguljenih i prerezanih na pola
- 6 glavica mladog luka, tanko narezanih
- 1 žlica kukuruznog brašna ili krupice
- 1 mala žuta butternut tikva, tanko narezana gulilicom za povrće (puni otprilike 4 velike šake)
- 454 gr. ricotta sir
- ljuske crvene ljute paprike, za ukras
- naribani parmezan, za ukras
< h2 class="h5">Pokreni
- Tijesto podijelite na dvije ili tri loptice, ovisno o tome koliko tanku koru volite (pogledajte gornju napomenu) i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu.
- Zagrijte pećnicu na 260 stupnjeva Celzijusa.
- Ulijte maslinovo ulje u tavu od lijevanog željeza od 12 inča na srednje niskoj temperaturi. Dodajte češnjak, nasjeckani mladi luk, a zatim 1 prstohvat košer soli.
- Kuhajte na laganoj vatri dok svi sastojci ne omekšaju, 3-5 minuta. Ulijte ulje u manju posudu i ostavite sa strane. Obrišite tavu ručnikom.
- Stavite tavu u pećnicu na najnižu rešetku.
- Pospite veliki komad neljepljivog papira kukuruznim brašnom, stavite tijesto na njega, premažite uljem od češnjaka i razvaljajte tijesto u krug od 30,48 cm..
- Pomoću rukavica za pećnicu izvadite vruću posudu od lijevanog željeza iz pećnice i prebacite tijesto na nju pomoću papira za pečenje.
- Brzo premažite cijelu površinu tijesta uljem od češnjaka, stavite dvije velike šake tikvi na vrh, zatim začinite solju i paprom.
- Pecite 6-9 minuta na najnižoj polici pećnicu.
- Izvadite iz pećnice, pokapajte s još ulja od češnjaka, zatim ubacite ricottu, ljutu crvenu papriku, parmezan i nasjeckani mladi luk (zeleni dijelovi).
- Ponavljajte korake 6-10 dok tijesto ne bude gotovo.