Συστατικά
Για το κοτόπουλο
- 8 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλο χωρίς πέτσα και ξεκοκκαλισμένα, κομμένα στα 3-4 κομμάτια το καθένα
- 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 1/2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
- 40 γρ. φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 1/8 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
- 3/4 κ.γ.κάρδαμο, τριμμένο
- 1 κ.γ. κανέλα, σκόνη
- 1 κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
- 40 ml ελαιόλαδο
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 1/4 κ.γ. αλάτι, χοντρό
Για το dip γιαουρτιού
- 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- ¼ κ.γ. κύμινο, τριμμένο
- Μισό αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Για το κοτόπουλο
- Βάζουμε τα κοτόπουλα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ένα γουδί βάζουμε το σκόρδο, την πάπρικα, το τζίντζερ, το κόκκινο πιπέρι, το κάρδαμο, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά μέχρι να έχουμε μια πάστα.
- Αδειάζουμε την πάστα πάνω στα κοτόπουλα, προσθέτουμε το γιαούρτι και το αλάτι και ανακατεύουμε να πάει η μαρινάδα παντού.
- Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 8 ώρες ή για ένα βράδυ.
- Ζεσταίνουμε το μαντεμένιο σχαροτήγανο της Lodge σε μέτρια φωτιά.
- Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στο σκεύος μας και ψήνουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές.
- Μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά.
- Μόλις ετοιμαστεί, το βάζουμε σε μια πιατέλα.
Για το dip γιαουρτιού
- Ετοιμάζουμε το dip γιαουρτιού βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
- Σερβίρουμε το κοτόπουλο μας με το dip γιαουρτιού, το κρεμμύδι και τις πίτες που έχουμε ψήσει στο σχαροτήγανο της Lodge.