Συστατικά
- 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 cup cocoa powder
- 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
- ½ κουταλάκι του γλυκού chili powder
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 ½ κούπα βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κούπα ζάχαρη
- ¾ κούπας καστανή ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γύκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κούπα βουτυρόγαλα
- ½ κούπα φρεσκοκομμένο ζεστό καφέ
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 165 βαθμούς Κελσίου
- Αλείψτε με λάδι το Skull Cake Pan ή με βούτυρο και λίγη σκόνη κακάο για να δώσετε μια ακόμα πιο διασκεδαστική εμφάνιση.
- Χτυπήστε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τον στιγμιαίο καφέ και το αλάτι μαζί.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ του αναδευτήρα με τον ανάμεικτρο εξάρτημα, ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα και ανοιχτόχρωμα, περίπου 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
- Βάλτε τον αναδευτήρα σε χαμηλή ταχύτητα, και προσθέστε εναλλάξ σε 4 φορές το βουτυρόγαλο και τα ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Προσθέστε αργά τον ζεστό καφέ μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
- Γεμίστε κάθε εσοχή του Mini Skull για κέικ με μια ποσότητα που να μην υπερβαίνει το ¾ της χωρητικότητάς της, περίπου ½ κούπα από το μείγμα κέικ. Χτυπήστε απαλά το καλούπι πάνω στο πάγκο για να διανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα και να απομακρυνθούν οι φυσαλίδες αέρα.
- Ψήστε για 30 με 35 λεπτά. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στο καλούπι για 15 έως 20 λεπτά πριν τα αναστρέψετε σε ένα ράφι ψύξης. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα.
- Σερβίρετε με ψημένα φρούτα του δάσους, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, ή διακοσμήστε όπως επιθυμείτε με royal icing, gel γραφής, μικρά καραμελάκια ή αστραφτερές λιχουδιές.