Συστατικά
Βάση Φρούτων
- 12 κούπες ανάμεικτα φρούτα του δάσους
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1-2 κούπες κρυσταλλική ζάχαρη
- 2-3 κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Μείγμα γλυκών μπισκότων
- 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 6 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 ½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¾ κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 2 κούπες κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
- Τοποθετήστε την μαντεμένια κατσαρόλα camping σε μια στρώση από καυτά κάρβουνα. Προθερμάνετε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
- Για τη βάση φρούτων: ανακατέψτε τα φρούτα με λεμόνι, κανέλα και ζάχαρη. Προσθέστε το άμυλο αραβοσίτου, όπως απαιτείται για να δώσετε πάχος.
- Βουτυρώστε καλά το μαντεμένιο σκεύος εσωτερικά και στη συνέχεια ρίξτε μέσα τα φρούτα. Καλύψτε με το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να κοχλάζουν τα φρούτα (περίπου 10-15 λεπτά).
- Για τα μπισκότα: Ανακατέψτε τα στέρεα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα και ανακατέψτε.
- Όταν κοχλάζουν τα φρούτα, αφαιρέστε το καπάκι και με ένα μεγάλο κουτάλι, βάλτε διάσπαρτα κουταλιές από το μείγμα πάνω στα φρούτα. Τοποθετήστε το καπάκι πάνω στην κλατσαρόλα και καλύψτε το ομοιόμορφα με κάρβουνα για μέτρια προς υψηλή θερμότητα.
- Ψήστε έως ότου τα μπισκότα πάρουν χρώμα και τα φρούτα αρχίζουν να κοχλάζουν (περίπου 45 λεπτά).