Συστατικά
Ζύμη
- 4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά στιγμής
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κούπα γάλα
- 4 με 6 κουταλιές της σούπας νερό
- ¾ κούπα γιαούρτι πλήρες
Βούτυρο Σκόρδου
- 1 κούπα ανάλατο βούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε φέτες
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι για την γεύση
Εκτέλεση
- Για τη ζύμη, αναμείξτε όλα τα συστατικά στο μπολ ενός μίξερ και χτυπήστε, μέχρι να ενωθεί η ζύμη, να μαλακώσει και να γίνει ελαφρώς κολλώδης. Ζυμώστε τη ζύμη με το μίξερ για 5 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα. Καλύψτε και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 45 λεπτά. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια, ζυμώστε κάθε κομμάτι σε σχήμα μπάλας, σκεπάστε και τοποθετήστε στο ψυγείο, μέχρι να είστε έτοιμοι για μαγείρεμα.
- Για το βούτυρο, όσο η ζύμη φουσκώνει, βάλτε όλα τα υλικά σε μια μαντεμένια κατσαρόλα ή σε ένα μαντεμένιο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να αφρίσει. σιγοβράστε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι σκελίδες σκόρδου, για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Για να ψήσετε τις πίτες, σχηματίστε κάθε μπάλα σε μακρόστενο σχήμα. Τραβήξτε το πάνω από το αλευρωμένο χέρι σας και κατεβάστε τον καρπό σας σε σχήμα σταγόνας. Τοποθετήστε την κάθε πίτα, πάνω στο πιο ζεστό μέρος της σχάρας σας. Όταν δείτε ότι οι άκρες αρχίζουν να φουσκώνουν (περίπου 2 με 3 λεπτά), αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε και από την άλλη πλευρά. Αφαιρέστε τις πίτες από τη σχάρα και κρατήστε τες ζεστές.
- Για να ψήσετε στο φούρνο, προθερμάνετε το φούρνο και μια Chef Collection Μαντεμένια Πλάκα/Σχάρα Διπλής Όψης στους 260 ° C. Τοποθετήστε τις πίτες στη ζεστή επιφάνεια μια ή δύο κάθε φορά και ψήστε για 6 έως 8 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάλτε από το φούρνο και επαναλάβετε μέχρι να ψηθούν όλες.
- Αλείψτε τις ζεστές πίτες με το βούτυρο σκόρδου και απολαύστε!