Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 4-5 καυτερά λουκάνικα, χωρίς το εξωτερικό περίβλημα
- 6 μεσαίου μεγέθους πατάτες (κομμένες ρουστίκ), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
- 1 βάζο (340γρ.) κομμένες κόκκινες πιπεριές σε φέτες, στραγγισμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα ή μοτσαρέλα
- Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Αλείψτε με λάδι ένα Βαθύ Μαντεμένιο Ταψί .
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 5-10 λεπτά. Αφαιρέστε το λουκάνικο και στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν για περίπου 20 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Στρώστε τις φέτες πατάτας ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του ταψιού, χωρίς να μένουν κενά αναμεσά τους. Κρατήστε αρκετές φέτες πατάτας για να καλύψετε από πάνω. Πασπαλίστε το κρέας λουκάνικου πάνω από τις πατάτες. Τοποθετήστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια ομοιόμορφα πάνω από το λουκάνικο και στη συνέχεια τις ψητές πιπεριές. Τακτοποιήστε τις υπόλοιπες πατάτες πάνω από τις πιπεριές, περιλούστε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με το τυρί και αλατοπιπερώστε.
- Ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς οι πατάτες και το τυρί, για περίπου 35-40 λεπτά.